《孟子·告子上》云：“食色，性也”。
喜爱美好的东西（食物），乃本性使然，令人心生向往。
喝茶是雅事，享受美食则是乐事。
以茶食佐茶，对于中国人而言，真是美上加美了。
如今，刚刚立秋。外面依旧艳阳高照，气温炎热，于是每天吃点什么，就成了一个大难题。
小仙翻阅了一些古时文人雅士整理留存的饮食札记，想寻找一些清爽开胃的食物，却意外地发现，古人与茶的缘分，不仅在杯盏之中，更在锅中碗中，在一蔬一饭之中。
具体而言，就是以茶入馔，用茶叶、茶汤作为食材，调制成菜肴、点心，用作一日三餐。
这些用茶做出的美食佳肴，囊括了中国人对食物的热爱与虔诚，换言之，也就是茶人版的“舌尖上的中国”了呢。
金朝时，官方记述国家传统礼仪的史书《大金国志·婚姻》中，就有记载，当时结婚嫁娶的习俗里，须有茶食点心：
“婿纳币，皆先期拜门，亲属偕行，以酒馔往……次进蜜糕，人各一盘，曰茶食。”
而到了明清，一些类似《清明上河图》的风俗画里，出现了干净体面的茶食铺子，门口挑起一袭幌子，上面写着“官礼茶食，嘉湖细点”八个大字。
可见，到了明清时期，茶坊是随处可见的，而买卖茶食亦是市井常态。
►风俗画卷里的茶坊
以茶入馔，像极了在闹市可取处，铺设一方雅致茶席，有色且有味。
平凡现世，忙里偷闲，不妨为自己精心烹调一份带着清爽茶香的美食，享受当下的这寸光阴吧。
梅子茶泡饭
在令人烦躁的炎热中，一碗清清爽爽的梅子茶泡饭，是最令人念念不忘的美味。
小仙初次识得茶泡饭，还是在沈复的《浮生六记》里，芸娘为丈夫所做：每日饭必用茶泡，喜用茶泡饭食芥卤乳腐，又喜食虾卤瓜。
《中国烹调大全·古食珍选录》中也有记载，说明末清初的文人冒辟疆的爱妾董小宛最爱食茶泡饭：
“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”
►电影《茶泡饭之味》
跟中国人一样热爱茶泡饭的，还有日本人。
日本战国时期，武士们在行军途中，常常用热茶泡饭吃，能在短时间内充饥提神，茶泡饭也因此被称为“武士之食”。
到了江户时代，日本已经出现了专门提供简餐的餐馆“茶渍屋”，茶泡饭就作为一种日常的平民简餐，普及开来。
一碗冷饭，一撮海苔，一颗梅子，最后浇上泡好的茶汤，就是一道令人身心饱足的食物，让你感受到生活的温柔。
►日剧《昨日的美食》
梅子茶泡饭制作方法：
食材：梅子（梅饼）、米饭、茶汤、海苔、熟芝麻、日式酱油、绿芥末、盐、青菜，这样制作出来的饭具有清香味。
1、手撕或者用干净的剪刀把海苔剪成丝。
2、把泡好的茶水沿着盛好米饭的碗边，慢慢浇进去。茶水要漫过饭的三分之二，茶水一定要是煮开的，这样米饭才不会吸收大量的水分。
3、把海苔铺在饭上。最上面放上梅干，和蔬菜。
4、根据自己口味加上少许盐、芝麻、日式酱油、芥末等，搅拌均匀，即可。
茶叶蛋
说到以茶入菜，很多人可能首先就会想到茶叶蛋，因为它真的很日常。
白水煮蛋，吃多了总觉得腻口，若加上茶叶的助力，就完全脱胎换骨了：鸡蛋浸入茶香，鲜美嫩滑，余味不绝。
可别小看这颗茶叶蛋，清代出了名懂生活的文人袁枚，在《随园食单》中，有一节专写茶叶蛋：
“凡蛋一煮而老，一千煮而反嫩。加茶叶煮者，以两炷香为度，蛋一百，用盐一两；五十，用盐五钱。加酱煨亦可。”
如此精细煨煮的茶叶蛋，轻敲，剥壳，茶香盈室，它就这么等待着你的享用了。
去年夏天，小仙在杭州著名的茶馆湖畔居，享用过味道超赞的茶叶蛋。
几颗长相俊俏的鸡蛋，躺在绿色茶叶上，半碎的鸡蛋壳，泛着咖色的光泽。
西湖水温煮，龙井茶浸润，这样的茶叶蛋，轻轻一咬，满口芳泽，绝对不亚于袁枚吃过的哦。
铁观音炒饭
很多美食家都热衷于发掘食材本身的魅力，茶食亦是如此。
从食材的选择，就需要充分认知的一颗匠心，去了解它的味道、特性，让它更好地照顾我们的味蕾。
在一番巧思下，完全不搭的食材，却能碰撞出令人惊喜的美味。
铁观音炒饭，就是这样的存在。
将沸水中舒展开的铁观音茶叶作为食材，用以炒饭，配上清清淡淡的蘑菇蔬菜，这样炒出的饭，每一口都带着清新雅致的茶香，不油不腻，吃起来干爽清凉，令人欲罢不能。
铁观音炒饭制作方法：
用料：米饭，胡萝卜粒，熟豌豆，熟玉米粒，香菇粒，松子仁，铁观音，盐
1.香菇，胡萝卜切成小丁，松子仁炒熟
2.铁观音用沸水泡开，滤去茶汤，将茶叶放入油锅中炒香。
3.锅内放少许油烧热，依次下入胡萝卜丁，香菇丁，青豆，玉米，翻炒几下，然后下入熟米饭（最好硬一点的，这样炒出来颗粒分明，不易沾锅），翻炒一下，下入茶叶末和盐，翻炒几下即可出锅。
龙井虾仁
江南食客，向来喜欢淡雅的日常饭食。各类菜肴中，素雅秀气、清新鲜美的龙井虾仁就是最受欢迎的一道菜了。
清朝文人陆次云至爱龙井茶，曾在文章中写道：“龙井真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦乎齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”
而龙井虾仁这道菜，居然让身价贵重的西湖龙井甘愿屈尊，成为了添香提味的佐料。
说起来，这道菜的来历，还有一个有趣的典故：
清朝时，乾隆皇帝巡幸江南，一日微服出行，半路上突然下雨，于是来到湖畔的一户人家家里避雨。
主人好客，为乾隆端上新采摘的西湖龙井茶。爱茶的乾隆尝到如此好茶，非常喜爱，想带一些回到行宫品尝。但傲娇的皇上不愿伸手讨要，又不能暴露身份，就趁着主人不备，用纸偷着包了一点龙井茶，放在衣服口袋里。
晚上，乾隆去一家餐馆用餐，点菜后，他从口袋里拿出偷带的龙井茶，请小二为其冲泡。
乾隆翻口袋的时候，小二眼尖，瞥见了他外袍下面明黄色的龙袍的边儿，心存疑虑，接了茶叶，赶紧跑进后厨告诉店主。
店主正在掌勺炒虾仁，听说皇上来了，紧张之下，错将龙井当成葱花，炒进了锅里，阴差阳错之下，龙井虾仁就诞生了。
虽然小仙无法考证这个传说是否确有其事，但作为一道菜，龙井虾仁无疑是迷人的。
虾仁玉白鲜嫩，龙井碧绿清香，色泽清雅，滋味独特，清口开胃，回味无穷。
龙井虾仁制作方法：
食材：鲜虾，龙井茶（茶叶和茶汤），黄酒，淀粉，葱姜，食用油，盐
1、鲜虾剥壳、去虾线，用清水反复搅洗，至虾仁雪白，滤干水待用。
2、葱、姜切末，用黄酒浸泡；虾仁盛入碗中，以少许黄酒、淀粉搅拌，煨制1小时。
3、龙井茶用90度热水泡约1分钟，滤出茶汤。
4、油温7成热时下虾仁，翻炒片刻，迅速出锅，以免虾仁过老。
5、锅留少量底油，再倒入虾仁，同时倒入茶叶及茶汤。
6、然后适量加入黄酒、少许盐，翻炒数次，即成。
茶香水饺
饺子，中国的国粹。
中国人吃饺子的习俗特别多：入伏要吃饺子，冬至要吃饺子，除夕要吃饺子，送别要吃饺子，团圆要吃饺子，各种喜庆时刻，餐桌上都离不开饺子。
历朝历代，饺子的做法也发展出无数种，以茶入饺子馅儿的，就是茶香水饺了。
茶香饺子，以冲泡一两遍后沥干的茶叶拌入馅料，按照正常包饺子的程序包好，薄薄的面皮，淡淡的芬芳，透出的是另一种诗意，包裹着一整个春天的滋味。
入口，轻轻咬开，清爽、干净的茶香，仿佛山间早春的日晒风露之气，令人欲罢不能。
茶香水饺制作方法：
食材：面粉、鲜肉馅儿、茶叶、生抽、盐、糖、植物油、葱姜
1.面粉加温水及少量盐，和成面团，盖上保鲜膜，等待醒发（30分钟左右）
2.茶叶用开水泡开，沥去茶汤，茶叶剁碎，与肉馅儿拌和，适量加入糖盐等佐料
3.加入葱姜末，搅拌均匀
4.擀饺子皮、包饺子、煮熟，吃掉
结语
此世间，唯有美食与爱，不可辜负。
春夏秋冬，四时节气，我们的身体机能都在进行调整。而茶，是一个媒介，一抹茶香，就能唤醒着我们身体的感受力。
除了一起品茶，有闲情时再为心爱的人做做茶餐，亦是一桩茶人的美事。
忙碌工作一周后，选一个闲适的下午，来一个茶泡饭，或做一道龙井虾仁，再懒的话，煮个马肉或牛肉的茶叶蛋，让我们的身心和五感，在茶香中来一次充分的舒缓与治愈……
